宁波卖自制饮料须公示配料单 违规可处2000元罚款

来源:互联网新闻 时间:2020-04-30 18:56

饭店卖自制饮料必须公示配料单

如发现配料与公示不符,或怀疑配料有问题,可拨打96317投诉

不按规定公示配料,药监可处2000元以内罚款

点了份鲜榨西瓜汁,颜色特别红;点了鲜榨玉米汁,味道特别甜。在饭店吃饭时,这种情况,相信不少市民碰到过。

今后,如果你怀疑鲜榨果汁有假,可以要求饭店出示果汁配料单。如果饭店拿不出配料单,或者,你怀疑配料单内容与事实不符,那么,不妨拨打96317,让食品安全管理部门来验一验,果汁是否质量过关。

昨天(18日),宁波市药监局召开餐饮单位自制饮料“菜单式”公示新闻发布会,要求餐饮必须在店内明显位置公示自制材料的配料单。

不公示自制饮料配料单,饭店要被罚款

自制饮料,如豆浆、蔬果汁等,常常是食客们去饭店享受美味时经常点选的饮品。但是,一些商家为了追求饮料的色、香、味,会违规使用食品添加剂,或以次充好,把调制饮料端上来,冒充鲜榨饮料。

宁波市药监局餐饮服务监管处徐建峰处长说,自制饮料实行“菜单式”公示,是为了让市民消费得明白,消费得放心。

饮料由哪些配料组成,是鲜榨,还是调制,有没有食品添加剂,必须说清楚,公示出来。公示地方根据餐饮单位场地实际状况,可以是吧台、菜单或墙壁,但必须是显眼的地方,不可以是消费者不易察觉的角落。

徐处长说,餐饮企业如果违反上述规定,药监部门将根据食品安全相关法规,进行2000元以内的罚款。

一些餐饮单位对“菜单式”公示仍不知情

昨天下午,记者也随机调查了宁波市区几家餐饮企业,发现一些企业已经开始实施,但也有不少大饭店,对此事浑然不知。

鄞州区南部商务区一家酒吧向顾客销售鲜榨苹果汁、橙汁等自制饮料。吧台上,摆放着一张配料公示表。公示表上列了“配料单”和“食用添加剂”两栏,“食用添加剂”一栏上,所有果汁后面都写着“无”。

工作人员当场用两个苹果和一根胡萝卜给记者鲜榨了一份果汁,售价45元。类似的果汁,很多地方售价在15元至20元之间。

随后,记者又来到江东区一家知名饭店,饭店入口处竖着一块自制饮料宣传板,上面罗列了 “西芹胡萝卜汁”、“原味豆浆”、“沙甜西瓜汁”、“美白香蕉奶”等6种自制饮料,每种饮料都标明了价格、容量和功效,但唯独没有配料单。

“自制饮料今后要公示配料,你们知道吗?”记者问了多名工作人员,他们却都摇摇头表示不知情。

发现问题可以拨打96317投诉

药监部门介绍,以前,自制饮料的配料公示很多饭店做的都不规范,今年7月15日以来,药监部门开展专项检查,敦促提醒企业必须规范操作,截至目前,宁波市933家具有自制饮料资格的餐饮企业,已有768家实行了菜单式公示,公示率达到82.3%。

徐处长说,但这项工作开展不久,市民的知晓率还不高,餐饮单位的自觉意识可能还不够强,药监部门受制于人力、精力,不太可能长时间地开展大范围的专项检查,因此,也希望有更多的市民关心自制饮料的“菜单式”公示,共同督促企业规划操作,保障食品安全。

“餐饮单位没有公示配料单,或怀疑配料与公示的不符,市民可以拨打96317。”徐处长说,投诉问题一旦查实,将对餐饮单位罚款。

附:鲜榨果汁与调制饮料的区别方法

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鲜榨果汁是市民去饭店时常点的饮料,那么,如何识别真正的鲜榨果汁,鲜榨果汁与调制的,或添加了食品添加剂的饮料又有什么区别?记者请教了业内人士,供读者参考:

看颜色。真正的鲜榨果汁,色泽自然;勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁,发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳,而且长时间不褪色,则十之八九都是人造产品。

闻气味。真正的鲜榨果汁,有自然的香味,但香味较淡,而调制的产品往往含有丰富的香精,使得产品香气浓郁。

尝口味。鲜榨果汁在品尝时甜味较淡,像木瓜这种本身含糖量不高的水果,制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味,而调制的产品往往甜味十足。

另外,真正的鲜榨果汁,通常黏稠度都比较高,而调制的产品往往更清澈,流动性好。(记者 任树刚 周皓亮 编辑 姚映秀)

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